相对于传统中式快餐而言，西式快餐有着独特的经营模式，由于产品以炸鸡汉堡为主，更容易形成流水线操作，规格比较统一，易于管理。具体来说，成功的西式快餐经营是由众多因素达成。

    方便快捷：星罗棋布设立在城市里面的西式快餐店，对于那些匆匆赶路，不愿在路上浪费时间的过客们是最好的选择。方便快捷，能够为顾客节省时间，这是西式快餐的最大特点。

    能够吃饱：西式快餐给人以“物美价廉”之感。这就是说，一方面使人感到东西不少，另一方面又使人感到便宜。为此，可以在炸鸡上多洒些面包屑；或把面包卷做得厚些。此外，炸马铃薯片和汉堡也很容易使人饱。

    新鲜：油炸的食品必须酥脆；生菜要鲜嫩，温度也须讲究。为了卫生起见，食品须很热（油炸），或者很冷（冷饮），不冷不热的容易使顾客怀疑不新鲜。优良的冷冻和通风设备是不可缺少的。

    油炸：很多人喜欢吃油炸食品，但不愿在家里做，所以他们愿意到西式快餐店去饱餐一顿。同时，油炸的食品做起来快，也易于携带，还可以一边开车，一边用手拿着吃。

    家庭式：对孩子来说，食品不能做得太腻，而对家长来说，又不能太贵；洗手间必须清洁卫生；餐厅要明亮通风，餐桌要干净。食品一般由妇女烹饪为宜，因为这可以给人宛如家庭主妇烹饪的感觉。快餐店一般不供应酒类，也不另设酒吧间。干净整洁的环境让用餐成为享受。

发布日期：2011/6/25　|　关闭当前页面